Chef & Menu シェフ & メニュー紹介
About Chef
Message
私が生まれ育った福井県には、お米はもちろん、野菜や魚介など滋味あふれる食材が沢山あると感じています。
まず料理人としてそれらの食材と向き合い、生産者の方と直接対話することがとても大切だと思っています。
現地まで足を運ぶことにより気づくことや学ぶことは数多くあります。それらに “フレンチ・発酵食品・エスニック” の要素を加えたメニューを通じて地域や県内の方はもちろん、福井県外の方にもその魅力を一人の料理人として発信していきたいと思います。
受賞歴
- 2016年福井県創作郷土料理 発表会にて準優勝・福井市長賞 受賞
- 2017年福井県創作郷土料理 発表会にて優勝・知事賞 受賞
- 2018年福井県創作郷土料理 発表会にて優勝・知事賞 受賞
- 2019年福井県創作郷土料理 発表会にて三位・名誉顧問賞 受賞
- 2022年福井県青年技能者にて表彰
- 2022年トックドール料理コンテスト 北陸地区にて予選一位
- 2023年トックドール料理コンテスト 全国大会にて厚生労働大臣賞 受賞
Lunch
ランチタイム／11:30～15:00（L.O. 14:00）
ランチコース
￥4,180(税込)最もおすすめのコース料理。シェフおまかせの6皿にパン2種、コーヒーor紅茶がつきます。味覚や食感はもちろん、香りや盛り付けにもこだわり、旬のものや季節の食材をふんだんに用いたメニューをご提案させていただきます。
Cafe
2024.11.11 START
カフェタイム／13:30〜17:00（L.O. 16:00）
厳選したコーヒー豆を使用したブレンドコーヒーなどドリンクの数々と、シェフ特製のデセールをゆったりとした空間でお楽しみいただけます。
生ビールやグラスワインなど、アルコールもご用意しております。
Dinner
10名様からの事前予約制にて承ります
ディナータイムはグループ、団体様のご利用にて承ります。
プレミアムコースのご提供も可能です。
ご予算、ご人数、メニュー内容などお気軽にお問い合わせくださいませ。
Wedding
Aidenのウェディングは館内セレモニースペースでの人前結婚式をはじめ、福井県内での神社挙式後のお食事会場としてもご利用いただけます。
進行の提案や各種手配はブライダル西陣のウェディングプランナーが担当させていただきます。華やかな披露宴でもシンプルなお食事会にも対応可能です。
どうぞお気軽にご相談くださいませ。
